Café Especial

Descrição

CAFÉ ESPECIAL

A primeira coisa que descobrimos e que nos impacta muito, é que café não é uma coisa singular, café é plural. Temos diferentes solos, diferentes geografias.
Quando começamos a entender um pouco mais sobre café percebemos que existem cafés e café especial. Existem café tradicional, café gourmet e café especial.
Quando experimentamos café de qualidade, não queremos mais tomar outro café.
O café tradicional é aquele mais comercial encontrado em gôndolas de supermercados; o café gourmet originalmente são grãos 100% arábica, mas colhidos em escala industrial. O café especial, além dele ser 100% arábica, ele tem denominação de origem controlada, tem colheita seletiva, ele é mais doce, ele é mais suave, é o melhor de tudo, tem gente envolvida, tem emoção. Ele é colhido à mão.
Quando  descobrimos que o mesmo café pode ser transformado em várias bebidas diferentes conforme o método de preparo, ficamos mais interessados ainda. Podemos fazer o espresso, a prensa, o coado, a moka… E descobrimos que cada um deles nos trás uma bebida com finalização e um corpo diferente, essa é a grande magia do café.
Café especial é o que chamamos de pequeno luxo com grande prazer.